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1. Découverte locale du plateau de Montalba et du Fenouillèdes
- • Le Fenouillèdes, pays des frontières (historique, linguistique et culturelle)
- • Anciens chemins, patrimoine rural, architectures en pierres sèches
- • Lecture des paysages : apprendre à voir son environnement à partir de ses éléments géologiques, botaniques et humains.
2. Approche touristique du département
- • Les grands sites : le massif du Canigou, montagne emblématique de la Catalogne, Collioure et la côte vermeille, le lac des Bouillouses.
- • le "Petit Train Jaune" qui permet la visite du Conflent et de la Cerdagne et donne accès à toutes les vallées adjacentes.
- • Le récent Parc Naturel Régional et les réserves naturelles de Nyer, Conat, Nohèdes, Jujols, Py, Prats-de-Mollo La-Preste, La Massane, Mas Larrieu ainsi que la réserve marine de Cerbère Banyuls.
- • Le thermalisme : Molitg, Amélie-les-bains, Vernet, Le Boulou ... et les bains d'eau chaude en montagne (Saint-Thomas les bains, Llo, Dorres)
3. Art et histoire
- • Préhistoire, avec les sites majeurs et les musées de Tautavel et Belesta-de-la-Frontière; ainsi que les très nombreux dolmens recensés.
- • Art roman : nous sommes ici en Terres Romanes, avec les premières traces de la sculpture (Saint Génis des Fontaines), les grands centres que furent Saint-Martin du Canigou, Saint-Michel de Cuxa, Elne, et la profusion d'édifices du premier art roman sur les deux Catalognes (française et espagnole). Une place particulière pour les prieurés de Marcevol et de Serrabone.
- • Le catharisme et son dernier haut-lieu : le château voisin de Quéribus
- • L'influence du baroque avec les grands rétables d'églises (Prades, Collioure...)
- • Les fortifications : tours à signaux (appelées ici "atalayas"); la citadelle de Salses qui occupe une place singulière dans l'architecture militaire; les châteaux et enceintes médiévales (Aguilar, Castelnou, Montalba ...). Dans l'Aude, les ensembles de Puylaurens, Peyrepertuse; les grandes interventions de Vauban (Villefranche de Conflent, Mont-Louis) en cours de classement dans le patrimoine mondial de l'Unesco.
4. Les saveurs du terroir
- • Les spécialités locales : Les anchois de Collioure, les oignons de Toulouges, les abricots rouges du Roussillon, les cerises de Céret (Vallespir), les pêches d'Ille-sur-Têt, la Rosée des Pyrénées, l'agneau catalan ...
- • Les vins :
- Appellations controlées (A.O.C.) : Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Collioure.
- Vins Doux Naturels (VDN) : Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Maury,
- Un apéritif "local" : le Byrrh, élaboré dans les imposants chais de Thuir.
- • Les miels :
- L'apiculture transhumante, de la côte jusqu'à la haute montagne, permet d'exprimer dans les miels toute la richesse florale de la région.
- Etant nous-mêmes apiculteurs, nous vous offrons la possibilité d'une inititiation au savoir-faire apicole, avec visite de ruchers d'altitude et découverte d'un large choix de miels de terroirs.
- • Gastronomie et bonnes adresses
- La cuisine des Pyrénées-Orientales s'est élaborée sous la double influence du Languedoc méditerranéen et de la Catalogne nord adossée à l'Espagne. Ces deux traditions culinaires se sont basées sur la grande richesse des produits locaux.
5. L'espagne toute proche
- On peut facilement franchir en voiture les Pyrénées par la Côte Vermeille et Cerbère, la grande voie du col du Perthus, le Haut-Vallespir (routes de Coustouges ou du Col d'Ares), la Cerdagne et Puigcerda. Figueras est toute proche (1 heure); Gérone à 1 heure 30 et Barcelone à 2 heures environ.
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